Arme Ritter
½ l Milch mit abgeriebener Zitronenschale, Vanillezucker und 1 TL Zucker aufkochen
und dann abkühlen lassen. Nun 4 Scheiben altbackenes Weißbrot oder Toastbrot in
der Milch tränken. Diese Brotscheiben panieren - 2 Eier aufschlagen und Paniermehl
bereit stellen. Die panierten Brotscheiben von bei den Seiten in Butter braun braten.
Entweder mit Zimt und Zucker oder mit Apfelmus oder mit Fruchtkompott servieren.