Gänseleber mit Zwiebelkompott für 8 Stück
15O g rote Zwiebeln in Ringe schneiden. 2 TL Waldfrucht-Konfitüre mit 2 EL Aceto
balsamico und 2 EL Wasser aufkochen. Die Zwiebelringe darin ca. 1 min kochen.
Würzen mit Salz, Pfeffer und Thymian. Toastscheiben rösten, mit wenig Feldsalat
belegen, gebratene Gänseleber darauf geben, Zwiebelkompott auf der Leber
verteilen und mit Thymianblättchen garnieren.