Grünkohl mit Schweinefilet (als Amuse gueule)


Von frischem Grünkohl einige Blätter abschneiden, in Streifen schneiden, waschen, in Fett

dünsten, würzen mit Salz, Pfeffer, Muskat und mit Sahne legieren. Gepökeltes Schweinefilet

im Ganzen garen, in dünne Scheiben schneiden und mit dem Grünkohl auf Tellern anrichten.