Honig-Sherryessig-Sauce

Sherryessig einkochen lassen (ca. 20-30%). Besten Honig einrühren und kurz aufkochen lassen. Ein paar Flocken von gesalzener Butter in die nicht mehr kochende Soße einzeln einrühren. Achtung, am Kochabend war es zuviel Butter! Ein wenig mit Pfeffer und Salz abschmecken. Ich persönlich würde beim nächsten Mal eine kleine getrocknete Chili mitkochen, damit ein bisschen Schärfe zum Gericht kommt.