Lachstatar
Folgende Zutaten fein würfeln und mit Salz und Pfeffer in einer Schüssel mischen:
1 Bund Schnittlauch
1 rote Pfefferschote
350 g frisches Lachsfilet
1 El abgeriebene Limettenschale
1-2 El Limettensaft
Salz, Pfeffer.
Aus folgenden Zutaten eine Sauce bereiten und über die Zutaten geben:
1 P. Kresse
1 EL Weißweinessig
1 Tl Senf
Zucker
4 El Olivenöl.
Alles vorsichtig verrühren und auf Vollkornbrot anrichten.