Mascarponecreme mit pürierten Erdbeeren

Für 4 Personen 500 g Erdbeeren in kleinere Stücke schneiden (einige ganze Erdbeeren für die

Garnitur beiseite legen) und in einem Topf bei kleiner Hitze mit etwas Zitronensaft weich werden

lassen; dabei mit einer Gabel etwas zerstoßen; evtl. 1-2 EL Wasser zugeben. Wenn die Masse anfangt

zu köcheln, 2 EL Gelierzucker einrühren und 1-2 min unter Rühren weiter köcheln lassen.

150 g Mascarpone und 200 g Magerquark mit dem Mixer glatt rühren. Dabei 80 g Zucker und 250 g

Vollmilch-Joghurt einrühren. 100 g Sahne steif schlagen, unter die Creme heben und in Gläser füllen.

Die leicht abgekühlte Erdbeermasse darauf verteilen, kalt stellen und vor dem Servieren mit Erdbeeren garnieren.