Orangenrahmwirsing für 8 Personen

1600 g WIrsing putzen, waschen und in Streifen schneiden. Diese in Butter schmoren. Schale von 4 Orangen abreiben und mit dem ausgepressten Saft und Salz und Pfeffer zugeben. Weitere 4 Orangen in Filets schneiden -die weiße Haut vorher entfernen.

Nach Ende der Garzeit des Gemüses 400 g Creme fraiche und die Filets zum Gemüse geben und alles gut erhitzen.

Das Gericht kann auch ohne Creme fraiche zubereitet werden.