Pilz-Carpaccio
Je 200 g braune und weiße Champignons
100 g Austernpilze
Marinade:
1 Bund glatte Petersilie
1 TL Kreuzkümmel
Saft von 1 Zitrone
Pfeffer
Salz
5 EL Olivenöl
Pilze in sehr dünne Scheiben schneiden und auf einer Platte fächerförmig anrichten.
Für die Marinade Petersilie fein hacken, Kreuzkümmel zerstoßen und beides mit Zitronensaft, Pfeffer, Salz und Öl verrühren. Marinade abschmecken und über die Pilze gießen. Kühl stellen und etwa 30 Minuten durchziehen lassen