Spitzkohl


Zutaten: für 4 Personen

½ Kopf Spitzkohl, in Streifen geschnitten

100 g Speckwürfel

2 Zwiebeln, fein gewürfelt

50 ml Weißwein

100 ml Brühe

200 ml Sahne

2 EL Creme frâiche

2 EL Speisestärke, mit 4 EL Wasser angerührt

Salz. Pfeffer und Muskat


Zubereitung:

1 EL Öl im Dutch Oven erhitzen und die Speckwürfel darin anbraten, anschließend die Zwiebel hinzufügen und auch mit anschwitzen. Den Spitzkohl dazugeben und mit dem Weißwein ablöschen. Die Brühe hinzugeben und bei geschlossenem Deckel etwa 10 Minuten köcheln lassen. Danach Sahne und

Creme frâiche hineingeben und weitere 10 Minuten köcheln lassen. Mit Salz. Pfeffer und Muskat abschmecken. Gegebenenfalls mit Stärke abbinden.