Überbackenes Eis


Dazu brauchen wir einen Biskuitboden in der Größe der Eispackung. Den Boden

kann man zurechtschneiden, bzw. den Eisblock etwas verkleinern. Für 1 Liter Eis

benötigt man 5 Eiweiß. Diese werden mit 1 Prise Salz und knapp 200 g Puderzucker

solange geschlagen bis die Masse fest und glänzend ist. Nun nimmt man das Eis aus

dem Gefrierschrank - es muss sehr fest sein - und legt es auf Backpapier passend auf

den Biskuitboden. Die Eiweißmasse schnell über dem Eis verteilen, so dass alles Eis

vollständig! bedeckt ist. Die Eistorte kommt nun bei 250° (vorgeheizt) für wenige

Minuten auf mittlerer Schiene in den Backofen bis die Eiweißmasse etwas Farbe

annimmt. Mit frischen Früchten umlegen, flambieren und sofort servieren.