Käse-Wurst-Salat in Chicorée-Schiffchen

7oo g Fleischwurst in mundgerechte Streifen schneiden,ebenso 375 g Schweizer Emmentaler. 375 g rote Zwiebeln in Ringe schneiden. Alle Zutaten in eine Schüssel geben. Für die Sauce 5 El Essig, 2 Tl Senf, Salz, Pfeffer, Zucker und 5 El Öl verrühren und über die Salatzutaten geben. Die äußeren Blätter vom Chicorée lösen, waschen und mit dem Salat füllen. Mit Kresse und grünen Pfefferkörnern garnieren.