Panna Cotta


500 ml Sahne mit einer aufgeschlitzten Vanilleschote und 50 g Zocker kochen. 6 Blatt weiße Gelatine in kaltem Wasser einweichen, ausdrücken und in der heißen Sahne auflösen. Gut umrühren. Die Sahne in 6 kleine Förmchen gießen und 3-4 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.

Aprikosen (aus der Dose) pürieren, zuckern und mit einem Schuss Grappa verfeinern. Das Püree auf einem flachen Teller verteilen, die Förmchen mit der Panna Cotta kurz in heißes Wasser tauchen, am Rand mit einem Messer lösen und auf den Fruchtspiegel stürzen. Mit Puderzucker bestreuen und mit Minze garnieren.