Äioli


2 Eigelb, mit Salz, 2 gehackten Knoblauchzehen und Zitronensaft mit dem Mixer cremig schlagen. 200 ml Öl tropfenweise zugeben und weiter schlagen, bis eine dickliche Creme entsteht. Evtl. 1 entkernte rote Peperoni mit mixen. Alle Zutaten sollten gleiche Temperatur haben - am besten Zimmertemperatur.