Amuse geule

hauchdünn geschnittene Scheibchen vom Iberico-Schwein, spanische Salami
halbierte Cocktailtomaten in Knoblauchöl gedünstet,

Scheiben von getrockneten Pflaumen,

geschmorte Feigen,

geröstete Plnienkerne.

Parmesan, grob gehobelt

Ruccola-Pesto: Ruccola, Pinienkerne. Olivenöl, Parmesan oder Pecorino, Nußöl, Knoblauch,

Salz, Pfeffer,