Crepe Suzette

Zutaten für 4 Personen

100 g Mehl

4 Eier

90 g zerlassene Butter

1 Pr. Salz

1 El Puderzucker

6 El Milch

1 El Rum.


Zubereitung

Alle Zutaten zu einem flüssigen Teig verrühren. Den Teig mindestens 30 min quellen lassen, dann noch mal gut durchrühren und evtl, mit 1-2 El Mineralwasser verdünnen. Nun aus dem Teig in Öl sehr dünne, helle Crepes ausbacken, aus der Pfanne gleiten lassen, zu Vierteln zusammenklappen und warm stellen. Frische Heidelbeeren -entweder leicht mit einer Gabel zerdrücken oder ganz lassen - mit etwas Vanillezucker erwärmen und warm zu den Crepes geben. Mit einer Kugel Vanilleeis servieren.