Endiviensalat

Endiviensalat waschen und in dünne Streifen schneiden.

Aus folgenden Zutaten ein Dressing bereiten:

1 fein gehackte Schalotte, Olivenöl, Senf, Zitronensaft, Salz, Pfeffer, und Pfirsichsaft.

Alles gut verrühren und mit dem Salat vermischen.

Pfirsichspalten (aus der Dose) zum Schluss vorsichtig unterheben.