Frikadellen :

Hack mit Salz, Pfeffer, Ei und fein gehackten, glasig gedünsteten Zwiebeln mischen. Außerdem ein

vom Vortag in wenig Wasser eingeweichtes Brötchen untermischen. Anstelle des Brötchens kann

man auch Paniermehl nehmen. Nach Bedarf mit wenig Senf, Paprikapulver oder Ketchup würzen. Alles gut vermengen, Frikadellen daraus formen und in Fett zunächst scharf anbraten und dann weiter garen.

1. mit Hackfleisch halb und halb

Rezept s.o.

2. mit Lammhack

zusätzlich würzen mit Thymian und Knoblauch. Nach Bedarf Schafskäsewürfel in die Mitte der Frikadellen einarbeiten.

3. mit Putenhack

würzen wie normale Frikadellen, jedoch kleingeschnittene Champignons unter die Masse mengen, da durch die Flüssigkeit der Pilze die Puten frikadellen nicht zu trocken sind.