Frische Erdbeeren mit Sekt-Zabaione und Eis

6 Eigelb mit 1 P. Vanillinzucker und 4 EI Zucker schaumig rühren. 0,2 I Sekt zugeben und den Topf ins sehr heiße Wasserbad stellen. Mit dem Schneebesen so lange schlagen, bis eine dickliche Creme entsteht.

Mit frischen Erdbeeren und einer Kugel Vanilleeis servieren.