Gebackene Bergpfirsiche mit Vanilleeis und Himbeeren

Für 4 Personen je einen Bergpfirsich halbieren, die Schale entfernen, entsteinen und in eine Auflaufform legen. 100 ml Weißwein angießen, mit 4 EL Honig beträufeln und 2 EL Butter in Flocken darüber verteilen. Bei 240° Ober-/Unterhitze ca. 12 Minuten backen.

Die Pfirsiche auf Tellern anrichten mit wenigen Himbeeren, Vanilleeis und dem Weißweinsud. Mit Puderzucker bestreuen und mit einem Pfefferminzblatt servieren.