Grüner Ofenspargel mit Schwarzwälder Schinken

Pro Person 3 Stangen grünen Spargel im unteren Drittel schälen und in einer Auflaufform mit wenig Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen. Schwarzwälder Schinken zerzupfen und mit geriebenem Parmesan darüber geben. (Ich würde den Spargel 3 min in Salzwasser garen!)Im Ofen ca. 10 min rösten. Pro Person auf einen Teller 3 Stangen Spargel mit Schinken geben, je 1 pochiertes Ei aufsetzen und mit frischer Petersilie bestreuen.

Pochierte Eier: Wasser mit Salz und Essig aufkochen lassen, Hitze

reduzieren und nach und nach 1 Ei aus einer Suppenkelle dahinein gleiten lassen. Ca. 3 min garen, dann gut abtropfen lassen und auf den Spargel geben.