Himmel un Äd

Püree zu gleichen Teilen aus Kartoffeln (Äd) und säuerlichen Äpfeln (Himmel) herstellen. Entweder getrennt garen oder die Äpfel später mit in die kochenden Kartoffeln geben. Wenn beides gar ist, Wasser abgießen und mit Butter und Milch zu einem Püree stampfen - nach Belieben grob oder fein.

Das Kartoffelpüree kann man auch mit weich gekochtem Sellerie zu Selleriepüree verarbeiten. Abschmecken mit Salz, Pfeffer, Muskat und wenig Zucker. Das Gericht mit mehlierten, in Schmalz gebratenen Blutwurstscheiben und gerösteten Zwiebeln servieren.