Himmel un Äd


Püree zu gleichen Teilen aus Kartoffeln (Äd) und säuerlichen Äpfeln (Himmel) herstellen. Entweder getrennt garen oder die Äpfel später mit in die kochenden Kartoffeln geben. Wenn beides gar ist, Wasser abgießen und mit Butter und Milch zu einem Püree stampfen - nach Belieben grob oder fein.

Abschmecken mit Salz, Pfeffer, Muskat und wenig Zucker. Das Gericht mit mehlierten in Schmalz gebratenen Blutwurstscheiben und gerösteten Zwiebeln servieren.