Möhren schrappen und in gleichmäßig lange Stifte schneiden. Diese in Salzwasser nicht zu weich garen.
Von einer Lauchstange die beiden äußeren Blätter in lange dünne Streifen schneiden und kurz blanchieren. Einige Möhrenstifte zusammenlegen und mit einem Lauchband festbinden (knoten oder umwickeln). Die Bündel salzen und pfeffern, in eine Auflaufform legen, wenig Fett zugeben und im Backofen warm stellen.