Kürbissuppe


Von einem Kürbis einen Deckel abschneiden. Einige Stücke Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden, weichkochen und zum Schluß in die fertige Suppe geben. Das restliche Fruchtfleisch herauslösen, ebenfalls kleinschneiden, weichkochen und pürieren. Die Suppe abschmecken mit Salz, Pfeffer, Muskat und süßer Sahne.

Die fertige Suppe in den ausgehöhlten Kürbis füllen.

Zur Suppe können noch geröstete Zwiebeln und Speckwürfel gereicht werden; außerdem Sauerrahm mit etwas Milch glattrühren und auf die fertige Suppe geben.