Paprikasuppe - in zwei Farben


1 klein gehackte Zwiebel in Öl andünsten, dann 1 gehackte Knoblauchzehe zugeben; 3 grüne Paprikaschoten putzen, in Stücke schneiden und ebenfalls mit schmoren. Mit 250 ml Gemüsebrühe und 50 ml Weißwein ablöschen. Würzen mit Pfeffer und Thymian. Das Ganze pürieren, mit wenig Creme fraiche verfeinern und beiseite stellen.

Die gleiche Suppe zubereiten mit roten Paprika,

Beim Anrichten grüne und rote Suppe gleichzeitig in tiefe Teller gießen, mit Creme fraiche und Thymian garnieren und mit gerösteten Brotscheiben servieren.