Pasteten

Pasteten bestehen aus einem Teigmantel und einer Füllung aus Fleisch, Fisch,

Gemüse oder Wild. Sie können kalt und warm gegessen werden.

Terrine

Eine Terrine - man nennt sie auch Schüsselpastete - wird ohne Teigmantel in einem

feuerfesten Gefäß zubereitet. Sie kann wie eine Pastete aus Fleisch, Fisch, Wild oder

Gemüse bestehen.

Rillette

Die (!) Rillette ist die französische Form einer einfachen Terrine. Sie ist ein

Brotaufstrich, der aus gekochtem Fleisch oder Fisch im eigenen Saft und Fett

zubereitet wird.

Zu Pastete, Terrine und Rillette reichen wir einen neutral angemachten Salat und

frisches Brot.