Pastinaken-Suppe mit knusprigem Parmaschinken für 8 Personen

8 Zwiebeln würfeln und in Öl glasig andünsten. 600 g mehlig kochende Kartoffeln

und 1200 g Pastinaken in Würfel schneiden und zu den Zwiebeln geben. Brühe

zugeben und alles weich kochen lassen.

In der Zwischenzeit Parmaschinkenscheiben (evtl. vierteln) in einer Pfanne knusprig

braten, anschließend mit wenig Honig beträufeln.

Das gare Gemüse pürieren, abschmecken und mit Schnittlauchröllchen und dem

Parmaschinken servieren.