Quiche

Herzhafte Torte aus Mürbeteig mit einer Füllung aus Sahne, Eiern, Speck oder Schinken. Eine Quiche hat einen hochgezogenen Rand und ist immer herzhaft.

Tarte

Fügt man einer Quiche ein Gemüse wie Lauch, Zwiebeln, Brokkoli, usw. zu,

dann ist es eine Tarte. Eine Tarte wird in einer Form mit niedrigem Rand gebacken. Tartes können herzhaft und süß (z.B. Tarte Tatin) sein.

Tourte

Tourte ist eine gefüllte runde Pastete, die unter einem Teigdeckel im Ofen gegart wird.