Quiche lorraine - herzhafter Speckkuchen

Aus folgenden Zutaten einen Mürbeteig herstellen: 200 g Mehl, 100 g Butter und

Salz. Diesen möglichst einige Zeit im Kühlschrank kühlen. Eine flache Kuchenform

mit dem Teig auslegen und den Rand etwas hochdrücken. 200 g mageren Speck in

Würfel schneiden, in Butter wenig dünsten und auf dem Teig verteilen. 4 Eier,

1/8 l Sahne mit Salz und Pfeffer und 200 g ger. Emmentaler verquirlen und über

den Speck geben. Den Kuchen bei 200° im Backofen ca. 35 min backen.