Rehrücken in Walnusskruste

Rehrücken - ein besonders gutes Stück vom Reh - salzen, pfeffern und dann von beiden Seiten 30 sec scharf anbraten. Das Fleisch auf ein Backblech legen, mit der Walnusspaste bestreichen und im Backofen bei 220° C garen.





Walnusspaste

150 g Butter in einem kleinen Topf schmelzen. Eine Zwiebel und eine Knoblauchzehe sehr fein würfeln und in der Butter dünsten. Gehackte Walnüsse zugeben und alles zu einer Paste einkochen lassen.