Schwarzwurzel-Ananas (Mango)-Salat

Schwarzwurzeln essfertig zubereiten, d.h. waschen, schälen, in Stücke schneiden und dann in Salz-Zucker-Wasser bissfest kochen. Kalt abschrecken und gut abtropfen lassen.

Eine Salatsauce bereiten aus folgenden Zutaten:

Mayonnaise, saure Sahne, süße Sahne, Senf, Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Zucker, fein gehackte Schalotten und evtl. Dill.

Frische Ananas oder frische Mangos in Spalten, Würfel oder gleichmäßige Stücke schneiden und mit den Schwarzwurzeln und der Marinade vermischen, gut durchziehen lassen und evtl. mit Ruculablättern servieren.