Seeteufel-Spießchen für 8 Spießchen

500 g Seeteufel in 8 gleichmäßig große Stücke schneiden und mit Salz einreiben. 1 rote Paprika halbieren, Kerne und Stielansatz entfernen und in 16 Streifen schneiden. 8 geschälte Sambas mit den Paprikastreifen und Fisch auf Holzspieße stecken, pfeffern, mit Öl bestreichen und unter dem Grill 2min grillen, umdrehen, wieder mit Öl bestreichen, mit Paprikapulver bestreuen und nochmals 2 min grillen.

Alioli

2 Eigelb mit Salz, 1 gehackten Knoblauchzehe, Safran und Zitronensaft mit dem Mixer cremig schlagen. 200 ml Öl tropfenweise zugeben und schlagen, bis eine dickliche Creme entsteht.