Semmelknödel

10 alte Brötchen in Würfel schneiden und 30 min in 400 ml lauwarmer Milch einweichen. 1 sehr kleingeschnittene Zwiebel in Schmalz dünsten und diese dann mit dem Brot, 5 Eiern, 1 Bund Petersilie, Salz und Pfeffer zu einer homogenen Masse vermengen. Nun mit leicht feuchten Händen Knödel formen und in Salzwasser ca. 20 min köcheln lassen.