Semmelknödel für ca. 10-12 Stück


Zubereitung:

10 frische Brötchen in möglichst kleine Würfel schneiden. Diese auf einem Backblech ausbreiten

und etwa 20 min leicht rösten. Möglich ist auch, dass man mehrere Tage alte Brötchen nimmt. Diese

braucht man dann nicht zu rösten. Jedoch lassen sich alte Brötchen schlecht in Würfel schneiden.

Die Würfel nun in eine Schüssel geben, mit 400 ml lauwarmer Milch übergießen und 30 min darin einweichen. In der Zwischenzeit 1 Zwiebel fein hacken und in Schmalz dünsten. Die Zwiebel, Salz, Pfeffer, 5-6 Eier und 1 Bund kleingehackte Petersilie zu den Brötchen geben. Alles gut durchmengen, Klöße formen und in Salzwasser ca. 20 min garen.