Spargel-Knusperröllchen

Zutaten

500 g weißer Spargel

4 Scheiben Käse (Gouda oder Emmentaler, dünn geschnitten)

4 Scheiben Kochschinken

100 g Mehl

100 g Semmelbrösel

2 Eier

3-4 El Öl zum Braten

Petersilie oder Kresse zum Bestreuen.

Zubereitung

Spargel bissfest kochen und in 4 Portionen teilen. Dann mit einer Scheibe Käse und einer Scheibe Schinken umwickeln. Mit einem Zahnstocher flach anliegend fixieren. Eine „Panierstraße“ mit Mehl. Eiern und Paniermehl herrichten und die Röllchen nacheinander in der Reihenfolge darin wenden. In einer Pfanne mit Öl auf allen Seiten goldbraun braten. Anschließend auf Küchenpapier abtropfen lassen, die Stangen dritteln und mit Petersilie oder Kresse bestreut servieren.