Überbackene Rumpsteaks

Steaks von beiden Seiten salzen und pfeffern, von jeder Seite 1 min scharf anbraten und dann von jeder Seite 2 min garen. Das Fleisch auf eine Platte legen, mit Alufolie abdecken und im Backofen bei 75° warm stellen.

Camembertscheiben fächerförmig auf das Fleisch legen.

Zum Bratenfond folgende Zutaten geben: kleingeschnittene Zwiebeln, Salz, Pfeffer, Muskat, Knoblauch, Wein und in Streifen geschnittenen gekochten Schinken. Alles gut durchkochen lassen, creme fraiche zugeben und heiß mit dem Fleisch servieren.