Warmer Spargelsalat
Vom
grünen
Spargel
die
unteren
Enden
schälen,
dünne
Stangen
vom
weißen
Spargel
schälen
und
beides
in
drei
bis
vier
Stücke
schneiden.
Diese
in Zitronen-Öl
leicht
braten,
bis
der
Spargel
eine
hellbraune
Farbe
annimmt und gar
ist. Lauchzwiebeln
in dünne
Ringe
schneiden
und
zugeben.
Cocktailtomaten
halbieren
und kurz
vor
Ende
der
Garzeit
hinzufügen.
Salzen,
pfeffern,
mit
Schnittlauchröllchen
und geriebenem
Parmesan bestreuen
und warm
servieren.