Zabaione

Für 4 Portionen

6 Eigelb mit 1 P. Vanillinzucker und 3 EL Zucker schaumig rühren. 0,2 l Marsala - alternativ auch Sekt, Sherry oder einen trockenen Weißwein - zugeben und den Topf ins heiße - nicht kochende - Wasserbad stellen. Mit dem Schneebesen so lange schlagen, bis eine dickliche Creme entsteht. Die Zabaione mit frischem Obst und Löffelbiskuits auf einem Teller oder in einem Glas anrichten und mit Puderzucker bestreuen.