Französische Zwiebelsuppe:


Sechs große Zwiebeln schälen, in Ringe schneiden und in Fett dünsten, bis die

Zwiebeln braun sind. Dann 1 Liter Fleischbrühe zugeben und etwa 20 Minuten

köcheln lassen. Die Suppe abschmecken mit Salz, Pfeffer (Vorsicht - da die

Brühe schon gewürzt ist!) und Weißwein.

Die Suppe in feuerfeste Tassen füllen; Weißbrotscheiben leicht toasten, dick

mit geriebenem Käse bestreuen, auf die Suppentassen legen und im Backofen

kurz überbacken.


Tipp :

Die Zwiebeln in grobe Würfel schneiden, nicht in Scheiben.

Die Weißbrotscheiben im Backofen überbacken, in kleine Würfel

schneiden und zur Suppe reichen.