Grießflammeri


½ l Milch mit 1 Prise Salz und 3 El Zucker zum Kochen bringen. Den Topf vom Herd nehmen, 50 g Grieß langsam unter ständigem Rühren einlaufen lassen und einige Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen. Eiweiß von 1 Ei zu Schnee schlagen und zugedeckt auf der Masse garen, dann unterziehen. Den Flammeri in eine kalt ausgespülte Form geben, auskühlen lassen, stürzen und mit Himbeersaft servieren.