Grüner Salat in der Melone


Eine große Melone halbieren und mit einem Kugelausstecher Kugeln ausstechen. Den Rest des Fruchtfleisches mit einem Löffel herausnehmen und beiseite stellen (bzw. essen). 1 Salatgurke in dünne Scheiben schneiden, ebenfalls 1 Zucchini. 1 rote, gelbe und grüne Paprika in schmale Spalten schneiden, 1 Blattsalat verlesen und in mundgerechte Portionen zerlegen. Alles (bis auf die Melonenkugeln) in eine große Schüssel geben und mit einer Marinade aus Essig, Öl, Salz und Pfeffer vermengen. Vor dem Servieren die Melonenkugeln dazu geben.

Als Beilagen Kräuterbutter und Brot.