Himmel und Äd
für 4 Personen:
I Zwiebel
40 g Schweineschmalz
1 kg Kartoffeln
1/2 l Wasser
1 kg säuerliche Äpfel
Salz
Pfeffer
1/2 TL Zucker
500 g Blutwurst
Zwiebel schälen, in Ringe schneiden und im erhitzten Schmalz braun anrösten. Kartoffeln schälen, waschen, vierteln und zu den Zwiebeln geben, mit Wasser aufgießen und zugedeckt
etwa 15 Minuten kochen lassen. Äpfel schälen, Kerngehäuse ausstechen, vierteln und zu den Kartoffeln geben. Weitere 15 Minuten garen, und alles mit einem Kartoffelstampfer zu Brei
stampfen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken, mit gebratenen Blutwurstscheiben servieren. Das Gericht wird in vielen Haushalten oft serviert.