Kürbissuppe


1 Hokaido-Kürbis halbieren, das Fruchtfleisch auslösen und klein schneiden. 1 Zwiebel fein würfeln und in Fett leicht anrösten. Das Fruchtfleisch zugeben, mit Brühe auffüllen und alles weich kochen. Das Ganze pürieren und abschmecken mit: Curry, Salz, Pfeffer, frisch geraspeltem Ingwer und evtl. etwas Chilischote. Nach Bedarf etwas Sahne zugeben. Die Suppe in Tellern anrichten, mit 1 Klecks Creme fraiche und einigen Tropfen Olivenöl servieren.