Begriffe - Die Brutzelbrüder

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Spezialitäten, Techniken und Begriffe

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Abendbrot , [pdf]

Auflauf , [pdf]

Baiser , [pdf]

Barbecue , [pdf]

Burger , [pdf]

Caesars salad , [pdf]

Curry , [pdf]

Dry Aged , [pdf]

Fette , [pdf]

Flammerie , [pdf]

Fleischkunde , [pdf]

Garnelen , [pdf]

Geflügel , [pdf]

Gewürze , [pdf]

Gratin , [pdf]

Grillen , [pdf]

Honig , [pdf]

Küchenposten , [pdf]

Läuterzucker , [pdf]

Meeresfrüchte , [pdf]

Mis en Place , [pdf]

Noilly Prat , [pdf]

Pasteten etc. , [pdf]

Pfeffer , [pdf]

Pudding , [pdf]

Pulled Pork , [pdf]

Rinderkunde (pdf)

Rub , [pdf]

Salz , [pdf]

Seeteufel , [pdf]

So gesund ist Fleisch , [pdf]

Soufflé , [pdf]

Spareribs , [pdf]

Spezialität Speck , [pdf]

Steaks - hierzu noch ein paar Bilder:

Rumpsteak

Entrecote/Rib Eye

Unterschied Rumpsteak/Rinderfilet

Unterschied Rumpsteak/Entrecote

Unterschied Entrecote/T-Bone-Steak

Steckbrief Schweinefleisch - nur PDF

Steinobst , [pdf]

Suppen und Eintöpfe , [pdf]

Tintenfische , [pdf]

Weizendunst , [pdf]

Welche Kartoffel? , [pdf]

Welcher Käse wofür? , [pdf]

Welches Fett? , [pdf]

Welches Öl wofür? , [pdf]

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