Begriffe/Warenkunde
Spezialitäten, Techniken und Begriffe
Begriffe
Fleischkunde , [pdf]
Meeresfrüchte , [pdf]
Mis en Place , [pdf]
Pasteten etc. , [pdf]
Rinderkunde (pdf)
Saisonkalender :
April , [pdf]
Mai , [pdf]
Juni , [pdf]
Juli , [pdf]
August , [pdf]
September , [pdf]
Oktober , [pdf]
November , [pdf]
Dezember , [pdf]
Spezialität Speck , [pdf]
Weizendunst , [pdf]
Welches Öl wofür? , [pdf]